Espetos 31/08/13

Una de las cosas que sí me gusta de la playa son los chiringuitos. Un chiringuito es la guardería de toda esa gente que no le gusta la playa, donde tomar una cerveza fresquita mientras el resto de la familia se llena de arena. A la hora de la comida es un oasis en el que hasta el mas playero busca refugio. Clientes en bañador se cruzan con camareros que corren y piden paso con bandejas, los vasos sudan los calores del mediodia, las mesas se llenan de paellas, pescado frito, marisco y el rey de todo día de playa: el espeto de sardinas. Una de esas comidas simples y a la vez inmejorables. Hecho al estilo tradicional, con sal y a la brasa sobre una barca llena de arena. Pocos pescados encontraremos tan baratos, saludables y sabrosos. Comerlo con las manos es una exigencia, porque aquí sobran las formalidades. Uno puede pasar un día de playa sin tomar el sol, pero no sin comer un espeto.